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【印联传媒资讯】虽然近两年来外卖市场很火爆，但烧烤类好像一直都不温不火，很多人说烧烤利润本身就低，做外卖不划算，定价高了没点单量，再加上外卖平台又要抽取利润，根本就不挣钱。
包装升级，双重保温
既然是外卖，包装就是重中之重。成都有家何师烧烤，他家的烧烤外卖都是用桶装的。
因为桶装本身就比较密封，再加上盖子密封，保温性能大大提高。通过插入温度计、掐表测试，这样的包装即使时隔2小时，也能保证菜品在合适的食用温度。
如果觉得用桶装成本过高，还可以选择精致一点的包装盒，高大尚一点，可增加顾客对品牌的认可度，也更上档次。
除此之外，为了防止产品因品类不同相互影响口感，将荤菜和素菜分开包装也是是必要的。
服务优化，优先处理外卖订单
对烧烤来说，店里和外卖的用餐高峰几乎重合，不可避免发生冲突。
为了保证外卖的出餐效率，除了提前做好菜品准备，在爆单时，最好选择从门店团队抽调一部分人，优先处理外卖订单，原因有二：
①门店顾客有别的菜先吃，可以等待，而外卖用户不能等待；
②烧烤属于宵夜文化，可以边吃边聊，顾客可以接受上菜慢。
营销优化：轰炸曝光
在营销方面，充分利用线下门店的资源，线上线下一起曝光。
线上：
微信平台展示
首页banner、优惠专区、品质专区、红包专区……不放过每一个可以展示的角落，“强行霸占”用户的手机屏幕。
其它互联网平台展示
通过资源置换，利用微信二维码可以在其实行业的门店宣传，互利共赢。
线下：
线下在人流量大的地铁、写字楼等地投放广告，让更多人知道。LED屏的广告，就可以轻松得到上百万的人流曝光。
酒店客人也是夜宵外卖的一大用户群体，还可以与当地酒店合作，在房间内放置宣传单页。
产品与营销双管齐下，何愁餐饮不好做？
