加拿大科学家研究带病毒包装纸，用于延长鲜肉保质期

【印联传媒资讯】为了延长新鲜食品的保质期，科学家试图将噬菌体加入到抗菌食品包装中去。近日，加拿大麦克马斯特大学的研究人员的研究有了进展。

据了解，该校的卡洛斯·菲利佩医学博士和同事们将噬菌体嵌入到俗称“糖玻璃”的水溶性薄膜。这些薄膜或包含用来延长水果鸡蛋保质期的普鲁兰多糖，或包含用作冷冻干燥稳定剂的海藻糖；或者兼有上述两种糖。

制造肉类包装纸时，先置备含有噬菌体的“糖玻璃”溶液，当它还在处于液态时涂覆在纸基上，于室温下过夜晾干。

团队对涂覆过噬菌体病毒的纸张进行测试，杀菌效果令人相当满意。嵌入到普鲁兰多糖或海藻糖的噬菌体，杀菌作用可以延续一到两周。而嵌入到两者混合物的噬菌体，3个月后仍能感染如Lysteria单核细胞之类的有害细菌。目前，该研究团队的研究论文发表在《ACS生物材料科学与工程》杂志上。

或许，不久将来的某一天，你到肉店买来的猪牛羊肉，可能是用携带病毒的专用纸包裹的。不过这是件好事，将大大延长鲜肉的保质期。