云南将推行卫生餐具二维码，推进信息监督模式

【印联传媒资讯】二维码技术实现产品质量信息追溯的这一功能，被广泛应用到各个领域，方便消费者查询各种产品的质量信息。近日，云南省卫生计生委编制了《云南省食品安全地方标准 餐具、饮具集中消毒服务单位卫生规范（征求意见稿）》，其中，该规范提出，将应用微信二维码技术，在餐具、饮具消毒产品的独立包装上印制统一的“卫生餐具二维码”。

同时，该卫生规范对云南省内餐具、饮具集中消毒服务单位的选址、厂区环境、厂房和车间、设备与卫生设施、生产过程的卫生条件、仓储和运输、卫生管理和人员等都有明确要求。在生产加工场所方面，总面积要求不少于200平方米，除渣粗洗间与清洗消毒间要进行完全隔断，污染区与清洁区必须采取物理隔断，防止交叉污染。日生产能力在3000套以上的每增加1000套，应增加100平方米的生产面积；生产过程中的冲淋环节应使用热水进行洗涤，热水温度在粗洗环节不能低于40℃，精洗环节热水不能低于60℃，这样才能保证把餐具表面不洁物清除和洗净；烘干消毒温度应达到75℃以上；成品包装间应做到完全密闭，消毒餐具、饮具应按一次性使用卫生用品的生产要求，成品包装间应达到“消毒级”的要求。

该卫生规范的提出，必将进一步规范云南省餐饮集中消毒单位生产过程，有利于加强企业自身管理，保证餐饮具卫生安全。而二维码技术的应用，也推进了信息监管模式。