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逃离团购,迫在眉睫

时间:2016-12-22 09:31:57来源:印联传媒

  【印联传媒资讯】3月21日至27日,浙江千余家中小餐饮商户发起了“无团购周”活动。

 

  在南京,王子牛蛙、烘动手感、七家湾锅贴、那家小馆、泸溪河、李记清真馆、蔡记大红袍、尚汤八珍面等一批商家也支援了这次行动。传统团购模式引发商家大面积反弹。

 

  在长沙的坡子街美食街上,大批大批的餐厅摆出了“不接受美团点评团购”的告示。

 

  餐饮界正在发生一场“地震”,这只是“团购”下传统商家的一个缩影,一大批商家正试图逃离团购的“压榨”。

 

 

大批餐厅与美团点评决裂

 

湘菜品牌下架团购、代金券

 

  回顾团购行业短短几年的发展历程,从2010年团购的诞生,到2011年受资本热捧,呈现疯狂式增长,更是出现“千团大战”的惨烈场景。接下来两年迎来团购市场的寒冬时代,一大批团购网站如昙花一现,从市场上销声匿迹。

 

  杀出血路的团购网站纷纷下嫁巨头。在以BAT为首的雄厚资金和技术资源的帮助下,“卖身”谋求合作的团购网站逐渐瓜分了市场。

 

  阿里战略投资美团网;百度完成全资收购糯米网后,糯米网更名为“百度糯米”;腾讯投资大众点评网持股20%,大众点评也进入微信平台。美团、大众点评、百度糯米三家独大的团购局势,占据整个市场90%以上的江山。

 

  随着BAT巨头的入局,团购市场又再次演变成一个硝烟弥漫的新战场。

 

  为什么要选择团购?

 

  传统商家受到移动互联网、社交网络传播的冲击,开始借助互联网、尤其是社交网络高效率、低成本、快速度的方式来做品牌传播。以餐饮店为例,饭店是一个消费场景,利用互联网可以引来用户消费,加上团购的价格优势,吸引顾客到店吃饭,吃完之后新客户沉淀下来,变成老客户,进而传播餐饮品牌。

 

  团购网站早期的模式简单、粗暴,为了引流上演O2O的补贴之战,而用户看中的正是团购优惠、补贴这样的实惠。互联网刚刚进入到传统领域,线下的商家看中的也仅仅是团购带来的客户流量。

 

  又为什么要逃离?

 

  低价吸引消费者有着极大的结构缺陷,难以长期维系用户。大部分冲着低价去消费的用户不具备较高的忠诚度。团购模式让用户变得精明,很多用户只去有团购活动的店,反而降低了用户对商家的忠诚度。商家也不能开虚高的价格,这对长远发展不利。

 

  团购网站早期用各种补贴、各种促销来吸引商家,本质是要成为新一代餐饮消费人群的首选入口。在巨头化的影响下,团购网站的话语权越来越强,“涨房租”是必然的事。当前团购网站的结账周期大多在7至30天。团购网站在为积淀下来的资金流暗喜,但企业却为资金流动性发愁。

 

KTV下架团购

 

  团购网站快速逐利,只要收入,不顾商家死活,商家没有合理的利润。在餐饮行业,能源成本、人力成本、物业成本、原材料成本日渐增高,普遍利润率低,平均水平已经不足5%,除支付团购平台的费用外,还需受到低价的限制,生意难以维系。

 

一个并不是团购吸引进入饭店的用户,用餐完后会询问是否有团购优惠再买单,这些本来可成为已成交客户的消费,却因为团购模式被雁过拔毛,餐饮店平白无故被吸血。有新闻称,团购网站开始向中小型餐饮商家收取佣金,比例从2%到8%不等。所以会出现很多小商家恳请用户不要通过团购平台买单,但是可以享受与团购同样的价格。

 

  另外有一个案例,盐城某酸菜鱼店因为美团团购订单过多,因无法临时调整,最终导致了破产。简单的说商家正被团购捆绑,但是短期又无法抽身团购,进退两难。

 

  团购之后,如何进行营销

 

  印联课堂上,牛云老师就曾断言:团购必亡。线下实体店才是传统企业营销的原点。在脱离团购后,传统行业如何进行营销呢?

 

   对于线下的商家来说,线上流量怎么才能有效地转化成线下店铺消费,店铺消费又如何带来二次消费呢?前者要靠精准营销,后者要靠优质服务。

 

  要实现精准营销,可以运用店铺营销的三部曲。第一、把未知客户变成已知客户;第二、把已知客户变成消费者;第三、把消费者变成渠道。在这个店铺营销的过程中,需要升级“互联网+”,引入营销技术系统。

 

  “互联网+”本质就是营销渠道的再建,是在营销的各个环节植入互联网+的技术系统。营销技术系统落实“互联网+”的过程,就是让传统印刷品开口说话,将平面广告变成互动多媒体广告,从而能够精准识别阅读者,把用户变成销售渠道,最终实现业绩倍增。

 

  优质服务则是提高线下实体店的产品和服务的品质。不然,即便团购带来了流量和宣传,也留不住用户。加强管理,提高员工素质;整改店面,提升顾客进店体验。在口碑营销的时代,只有好的口碑,才能吸引人们慕名而来,并且留住他们。

 

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印联责编:刘涛
 
 

 

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